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“大多数人蒸窝窝头喜欢掺白面，再放酵母粉发酵，那就失去了窝窝头的传统美味。真正的窝窝头是不掺白面，也无需发面，放凉了像石头一样。”
食材明细
主料
玉米面
300g
辅料
青菜
少许
黄萝卜
少许
调料
盐
3g
小苏打
2g
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
传统玉米面窝窝头的做法步骤
1将300g玉米面放入盆中，加入300克开水快速搅拌均匀。
2水量只是个约数，酌情添加，搅成絮状。
3放入盐、小苏打、黄萝卜丁、青菜碎。胡萝卜更好看，没有了只好放点黄萝卜。
4再次搅拌均匀。
5捏成窝头状。（我用的窝头模具）
6开锅蒸20分钟，焖3分钟。
7成品。
小窍门
1.每次不要做的太多，最好一顿吃完。放凉了太硬。
2.青菜和胡萝卜可多放点，口感更好。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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